ROLLATINA DI SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI TIPICI CON GNOCCHETTI FRITTI

CARPACCIO DI MANZO, RUCOLA E GRANA CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

CAPONATA SICILIANA

INVOLTINO D’ARISTA SPEZIATO CON INSALATA RUSSA E RIDUZIONE DI BALSAMICO

CARPACCIO DI GAMBERI IN SALSA DI AGRUMI CON FINOCCHIETTO E PEPE ROSA

ASSAGGIO DAL MARE: FRITTELLA DI NUNNATA, PRODOTTI DI TONNARA,
CAPPUCCETTO FRITTO, TONNO ROSSO IN AGRODOLCE, GAMBERO BORDATO ALLO
SPECK, BRUSCHETTINE MISTE, INSALATA DI POLPO

COCKTAIL DI GAMBERI CON SALSA AIOLI AL NERO DI SEPPIA

INSALATA DI POLPO

CORONA DI POMODORO E GAMBERO CON EMULSIONE DI BASILICO

 

 

PENNETTE RIGATE ALLA NORMA

BUSIATE FATTE IN CASA CON PESTO TRAPANESE E MELANZANE FRITTE

PAPPARDELLE CON FUNGHI E SALSICCIA

GNOCCHI FATTI IN CASA AI QUATTRO FORMAGGI

RISOTTO CON SALSA AL FORMAGGIO, STRACCETTI DI CARNE E MANDORLE

BUSIATE FATTE IN CASA CON UOVO DI PESCE SAN PIETRO, VONGOLE VERACI

E POMODORINI CRISTALLIZZATI

GNOCCHI FATTI IN CASA CON GAMBERO ROSSO E RADICCHIO

TAGLIATELLE GAMBERO ROSSO E AGRUMI

RISOTTO ALLA PESCATORA

 

 

TAGLIATA DI MANZO CON POMODORINI, RUCOLA E GRANA

INVOLTINI SICILIANI DI VITELLO

SCALOPPINA DI VITELLO CON SCAMORZA E PROSCIUTTO COTTO

FRITTURA DELLO CHEF: CALAMARI, GAMBERI, VERDURE MISTE E SALSA AIOLI

POLPO GRIGLIATO AMMUDDICATO SU INSALATINA CROCCANTE

GRIGLIATA MISTA: PESCE SPADA, GAMBERONI, SCAMPI, CALAMARI (X2P)

TURBANTE DI ORATA SU CREMA DI ZUCCHINE

SPIEDINO DI PESCE GRIGLIATO AI SEMI DI PAPAVERO E LIMONE

TAGLIATA DI TONNO CON POMODORINI E MENTA

 

 

LE PIZZE

 

MARGHERITA

mozzarella, pomodoro

BIANCANEVE

mozzarella

RIANATA

origano, pecorino, acciughe, aglio, prezzemolo, pomodoro

RIANELLA

origano, pecorino, acciughe , aglio, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

NAPOLI

acciughe, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

ROMANA

prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro

TONNO & CIPOLLA

tonno, cipolla, origano, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

PARMIGIANA

scaglie di grana, melanzane, basilico, mozzarella, pomodoro

ARABA

capperi, olive, salame piccante, pecorino, acciughe, aglio, origano, prezzemolo, pomodoro

DIAVOLA

salame piccante, olive, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

TUMA

tuma, mollica, acciughe, prezzemolo, origano, pomodoro

VEGETARIANA

melanzane, zucchine, funghi, origano, basilico, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

PATAPIZZA

patatine fritte, mozzarella, pomodoro

QUATTRO FORMAGGI

gorgonzola, emmenthal, pecorino, mozzarella

NORCINA

salsiccia, cipolla, prezzemolo, mozzarella, pomodoro

QUATTRO GUSTI

wurstel, prosciutto cotto, funghi, carciofi, mozzarella, pomodoro

RUCOLETTA

prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana, mozzarella, pomodoro

CAPRICCIOSA

funghi, carciofi, prosciutto cotto, wurstel, olive, mozzarella, pomodoro

FONTANAROSSA

straccetti di roas-beef, pesto verde, mandorle, mozzarella, pomodoro ciliegino

PANNA & SPECK

speck, panna, mozzarella

AFFUMICATA

scamorza affumicata, speck, pomodorino

BUFALINA

mozzarella di bufala, basilico, pomodoro

MARINARA

calamari, gamberi, cozze, mozzarella, pomodoro

GAMBERI & PESTO

pesto alla genovese, gamberi, mozzarella, pomodoro

LA MONELLA

mozzarella di bufala, a crudo: pomodorini, basilico, speck,scaglie di grana

RUSTICA

mozzarella, pomodoro, patate, pancetta coppata, prezzemolo

SAPORITA

mozzarella, pomodoro, patate, salsiccia, cipolla, mandorle tostate, prezzemolo

MARE & MONTI

mozzarella, pomodoro, salmone affumicato, funghi, prezzemolo

PISTACCHIOSA

mozzarella, pomodoro, mortadella, granella di pistacchio, scaglie di grana, pesto al basilico

VEGANA

zucchine, funghi, melanzana, pesto verde, peperoni, pomodorini

REGINA

mozzarella, tonno affumicato, spada affumicato, salmone affumicato, lime

PIZZA CU’ ZUCCARO

PIZZA CIOCCOLATTOSA

 

LE FOCACCE

BRESCIANA

bresaola, lime, mozzarella, grana, rucola

TONNARELLA

tonno affumicato, philadelphia, mozzarella

CONTADINA

zucchine, philadelphia, scamorza, mozzarella

SFIZIOSA

speck, panna, rucola, scaglie di grana, mozzarella

 

 

è gradita la prenotazione.

 

 

Chef Cucina: Biagio Tosto 

Responsabile di Sala – Federico Abita 

Preventivi per Banchetti ed Eventi e Chef Pizzeria – Alessando Abita

Ristorante Fontanarossa – C.da Fontanarossa, Str.Prov.Trapani – Erice,

per prenotazioni: 0923559427 – 3349819738info@ristorantefontanarossa.com